今回、初開催の「金澤コーヒーフェスティバル2023」では、コンテストで数々の賞に輝く名店や、メディア等で多数紹介される人気店、唯一の国際基準コーヒー鑑定資格であるCQI認定のQグレーダー資格を持つ焙煎士のお店、そして人気フードショップが金沢に集結！金沢ひがし茶屋街に店舗をもつ「Nonstop Coffee Stand & Roastery」の山本史弥を筆頭にコーヒーラバーが集まる金澤コーヒーフェスティバル実行委員会の気持ちはただひとつ。

「金沢を日本イチのコーヒーの街にしたい！」

コーヒーカルチャーの最先端ともいえる、オーストラリア メルボルン。街並みがおしゃれで、多国籍な価値観があふれ、人々が温かい街。たくさんのカフェが立ち並ぶコーヒー激戦区で、バリスタが淹れる美味しいコーヒーを日常的に飲むことができます。

一方で実は金沢、昔から喫茶文化が根付いていることもあり、全国的にみてもコーヒー消費量の多い街です。食の都ともいえる金沢を、もっともっと多様性あふれるコーヒーの街にしたい。

コーヒーが苦手なひとだって、こんなコーヒーがあったんだ！ コーヒーが好きなひとには、金沢で飲めるなんて！ どんなひとだって同じようにコーヒーを楽しむための合言葉。GOOD DAY MATE！ コーヒーひとつで繋がりを楽しもう。

コーヒーといえば、金沢。  そんな街になっていくことを目指しています。 コーヒーを切り口に、金沢の街を、食を、空気感を楽しんでもらえれば嬉しいです。